永安期货公司

全国配资开户
搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
重庆辣子鸡

重庆辣子鸡

阅读 534147
收藏 68894
评论 2425
头像
心清似水淡若云
重庆辣子鸡,正如这一方人文水土一样,红红火火,辣得过瘾,香得入骨,鸡肉外酥里嫩。这道辣子鸡制作非常简单,鸡肉事先炸过,去除了大部分的脂肪,再加上辣椒的瘦身作用,想必正在减肥的您也是可以大快朵颐的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
花椒适量
大蒜适量
料酒适量
白糖适量
生姜适量
酱油适量
干红辣椒适量
做法 重庆辣子鸡的做法
1
鸡腿洗净剁成拇指大小的块
重庆辣子鸡的做法步骤1
2
调入精盐、酱油、淀粉,料酒,用手抓匀,腌渍30分钟
重庆辣子鸡的做法步骤2
3
干红辣椒洗净用剪刀剪成段,花椒适量备好
重庆辣子鸡的做法步骤3
4
生姜切条,蒜瓣切片,葱切末
重庆辣子鸡的做法步骤4
5
热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉,炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用
重庆辣子鸡的做法步骤5
6
捞出控油备用
重庆辣子鸡的做法步骤6
7
另取锅,锅里烧油至7成热, 倒入姜蒜小火炒出香味
重庆辣子鸡的做法步骤7
8
加入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄色
重庆辣子鸡的做法步骤8
9
接着倒入炸好的鸡块炒匀,调入白糖炒匀
重庆辣子鸡的做法步骤9
10
撒入葱末炒匀后起锅即可
重庆辣子鸡的做法步骤10

小贴士

1.干辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 但原汁原味的重庆辣子鸡, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住 2.鸡肉最好选用带骨的鸡腿肉,这样比单纯用纯鸡肉要香很多 3.鸡肉事先要用盐腌制, 最后炒鸡的时候不要再加盐, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面,那时盐味是进不了鸡肉的,味道自然差了许多 4.炒干辣椒和花椒,最好翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄色才放入炸好的鸡肉同炒,这样辣椒和花椒的香味才能带出来 5.炸鸡肉的油一定要烧得很热, 火一定要大, 表皮很快就炸脆了, 里面的肉质还相对较嫩才好吃 6.下油炸时炸得太干就不好吃了 7.干辣椒、花椒粒的数量按各位口味增减

收藏 68894收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

643

永安期货公司食话丨维生素 B2 这么厉害,你知道吗?

11

永安期货公司这些菜以后不要再去买啦!买一次够吃一年!

393

永安期货公司维秘天使食谱全曝光,逆天好身材吃出来!

1097

告别孕吐反应!“准妈妈”在孕期必备6大营养素

167

【男性夏季补肾】还没结婚就不行啦,没搞错吧?

17

宝宝挑食?缺钙?营养均衡的食谱来啦